オリジナル コーヒーギフトBOXシリーズ5種類をリリースしました! mp COFFee GEAR

当店コーヒー系ブランド mp COFFee GEARより、オリジナル コーヒーギフトBOXシリーズ5種類をリリースしました!
ボックスの中にはトップバリスタからの評価も高いHARIO V60のオリーブウッド仕様をはじめ高品質でデザインも素敵な拘りのアイテムを厳選して詰め合わせました。
ご予算に応じてお選びいただけるよう、価格は¥11,000〜27,000(税別)の5種類をご用意。
ギフトやプレゼントにも喜ばれるようパッケージにも拘りました。当店オリジナルパッケージのボックス入りですので是非ギフトにもご利用ください♪


mp COFFee GEARが厳選しました内容でHARIOのV60ドリッパー銅製スプーンペーパーフィルター今治バリスタタオルのセットから温度計付きケトルHARIOのドリップスケールフィルタースタンドを加えたフルセットまでいろんなご要望にお応え出来るよう全5種類でご用意しております。
また当店だけのオリジナルパッケージングで内容により大・小2種類のサイズのボックスにセット。
こだわりのコーヒーギアを詰め合わせたギフトボックスセットシリーズをぜひご覧下さい。

各ボックスセットについて詳しくはこちら
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| お家cafe | 08:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


ASCASO(アスカソ)エスプレッソマシン  DREAM UP動画でのご紹介です!

丸みを帯びた印象的なデザイン。ユニークでやわらかいデザインはインテリアとしても馴染みます。
こだわりの一杯を求める方におすすめしたい、フルマニュアルの本格派マシンです。
業務用マシンの技術を注ぎ込んだ本格派エスプレッソマシン
内部に抽出専用の電磁弁を設け、抽出精度を向上させています。
また、付属品もより贅沢に。アルミ製タンパーとスチームノズルチップの3穴タイプを追加付属。
ご家庭で本場のエスプレッソがお楽しみ頂けます。

当店オリジナルでASCASO DREAM UPエスプレッソマシンの使い方やミルクフォームの作り方、アレンジコーヒーなどを動画でご紹介しております。ぜひご覧楽下さい!
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| お家cafe | 19:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


MAZZER(マッツァ)グラインダー価格変更(値下げ)のお知らせ
MAZZER
世界中のバリスタから圧倒的な支持を得るMAZZER(マッツァ)のエスプレッソ用グラインダーにつきまして、今回、お求めやすい価格へ見直し、ラインナップも充実しましたのでご案内申し上げます。

MAZZER各モデルの価格と詳細はこちらをご覧ください。

エスプレッソの味の決め手としてグラインドはとても重要です。たっぷりのクレマが出てコクがあり雑味の無いエスプレッソの抽出には高性能グラインダーは欠かせません。「カッティングで味が変わる」を実感出来るMAZZERを是非ご検討ください。
MAZZERは業務用コーヒーグラインダーになりますが、カフェやレストランはもちろん、ご家庭でエスプレッソマシンをご使用の方にも自信をもっておすすめ出来るマシンです。

▼小規模の業務用、ご家庭用に一番おすすめの「MINI - ELECTRONIC」を動画でもご紹介しています。是非ご覧ください!


MAZZER各モデルの価格と詳細はこちら
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| お家cafe | 01:27 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


カフェラテにおすすめのイタリア、 Nuova POINT(ヌォーヴァポイント)カップ
カフェラテカップ parerumo(パレルモ)
本場イタリアのバールでも定番の「Nuova POINT」にカフェラテカップの取り扱いを新たに開始しましたのでお知らせします!
Nuova POINT(ヌオーバポイント)はエスプレッソの本場イタリアのバールでも定番のブランド。肉厚で口当たりのいい、エスプレッソベースのコーヒーには欠かせないカップです。

今までエスプレッソ用のデミカップ、カプチーノカップ、ミルク&スープカップの3サイズを取り扱っていましたが、この度カプチーノカップとミルク&スープカップの中間のサイズになる210ccのカフェラテカップ parerumo(パレルモ)の取り扱いを始めました!

カフェラテカップ parerumo(パレルモ)
エスプレッソは1回の抽出量が決まっているので、カフェラテなどのエスプレッソベースのコーヒーにはカップ容量は大変重要です。例えばPavoniエスプレッソマシンでカフェラッテを作る場合、カプチーノカップ(150cc)では少し濃いめになってしまいミルク&スープカップ(260cc)ではカップが大きくフチまでいっぱいにならないですが、このカフェラテカップだといっぱいにミルクを注いでちょうどいい濃さになります。またカップの形状も半円形でラテアートにもおすすめです!

このカップは現在のところ日本ではmarveだけの限定販売となります。また完売すると次回入荷までに時間がかかる可能性がありますので気になった方は是非お早めにどうぞ♪

カフェラテカップ parerumo(パレルモ)について詳しくはこちら

Nuova POINT(ヌォーヴァポイント)のラインナップはこちら

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| お家cafe | 13:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


La Pavoni エスプレッソマシンのエンブレムデザイン変更のお知らせ
Pavoni新エンブレム
当店で取扱のイタリアLa Pavoni(ラ・パボーニ)社のレバー式エスプレッソマシン”PROFESSIONAL”につきまして、2017年4月入荷分より本体前面についているエンブレム(ロゴマーク)の仕様が変わりましたのでお知らせいたします。
この仕様変更はスタンダードモデルをはじめ、ウッドハンドル、ゴールド、銅&ゴールドの全モデルが対象となります。

Pavoniエンブレム比較

従来は白地に黒色のフラットなエンブレムでしたが、新タイプは立体感のある作り。色はイタリアをイメージさせる精彩な赤色となり、下地もヘアライン加工されたメタル素材で質感も向上しています。
この赤色のエンブレムはPavoniが現行の”PROFESSIONAL”の発売を開始した1970年代に使用されていたものと同仕様との事で、いわば「復刻版」とも言えるファンには嬉しい仕様変更です。


一層質感が増したPavoniエスプレッソマシンを宜しくお願いします。

Pavoniエスプレッソマシン”PROFESSIONAL”各モデルについて詳しくはこちら

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| お家cafe | 10:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


おうちカフェが楽しめる、カフェトレイ サテン
こんにちは、みやです。
寒い日に帰ってきて、まったりとおうちでいただくコーヒーや紅茶って幸せな時間ですよね。
そんな時間をもっと充実させてくれるアイテムが入荷しました。

カフェトレイ サテン

カフェトレイ サテン
コーヒーや紅茶のサーバー、マグカップ、カトラリー、フードなどをひとまとめにできて便利な上におしゃれ!ステンレスで出来ているから、軽く、持ち運びもしやすいので、家でも外でもどこでもOK☆

カフェトレイ サテン
お友達が来た時におもてなしに使ったり、一人でモーニングやティータイムを楽しんだり、
子供用のキッズトレイにしたりと、活躍まちがいなしです。

コーヒーショップやカフェの業務用にも自信をもってオススメいたします。
なぜなら、品質は<メイド・イン・ツバメ認証製品>だからです!
カフェトレイ サテン
トレイの裏には、刻印も施されています。

このカフェトレイをきっかけに、カフェタイムをおうちでスタートするのも素敵だと思います。
良かったら、「おうちカフェ計画」をご検討くださいませ。

marveでは、おうちカフェアイテムも、コーヒーショップでも使えるカフェアイテムも、沢山取り揃えています。
このトレイ以外にも、ご家庭用はもちろんコーヒーショップやカフェの店舗用のツールについてもお気軽にご相談下さい♪


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| お家cafe | 12:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


Pavoniにおすすめのエスプレッソ用グラインダー ASCASO i-mini ポリッシュ
アスカソ i-mini
marveで人気のエスプレッソマシン「Pavoni ”PROFESSIONAL”」に合わせておすすめのエスプレッソ用グラインダー、ASCASO i-mini ポリッシュをスタッフが実際に使用してみましたので、レビューを含めてご紹介します。

エスプレッソは豆の状態や挽き具合などさまざまな要素が合わさって美味しい一杯を淹れる事が出来ますが、中でも豆の鮮度と挽き具合がたいへん重要になりますので、エスプレッソに拘るならグラインダーは必需品とも言えます。
marveでは以前より、Pavoniでより美味しいエスプレッソを淹れる為のおすすめのグラインダーを探していましたが高性能なものはサイズも大きく価格も高額で、なかなかおすすめ出来るグラインダーに出合わなかったのですが、この度ご紹介のASCASO i-mini を実際に使用してみて、これならPavoniご愛用の方に自信をもっておすすめ出来ると判断したので今回ご紹介させていただきました。

このマシンの特徴は簡単に言うと基本性能に徹しているという事と、コンパクトで質感の高いボディの2点です。
◎基本性能について
実際に使用して一番に感じたのは、このサイズと価格ながら業務用の本格マシンに匹敵するきめ細かく揃った粉を安定して挽ける事です。挽くスピードはややゆっくりですが目の揃った均一なパウダー状の粉に挽けて抽出の際のバラツキもありません。挽き具合の微調整は無段階で非常に細かく出来ますので最適な状態に調整が可能です。
外装も内部も全て金属製の為耐久性は高く、要である刃の耐久性は約5万杯の高耐久。外装の素材と合わせて永年愛用出来そうなところもポイント。
基本性能には拘りながら便利機能は一切付いてないところに潔さも感じるシンプル機能で高性能のグラインダーです。

◎コンパクトなボディ
上記の写真の通りサイズはPavoniと並べて置いた時にバランスのいいコンパクトサイズ。アルミ合金ポリッシュ仕上げのシンプルで重厚な外観もPavoniとの相性抜群。
このサイズなら使う時も収納する場合も一般のご家庭でも使いやすい大きさです。

その代わりとしてタイマーやメモリー機能など便利機能は一切ついていないので好みのポイントを見つけるには多少の試行錯誤が必要です。また直接ホルダーに落とすドーサーレスでタイマーもありませんので適量を挽くには多少の慣れが必要になります。但し非常に細かく微調整出来るのでPavoniと同じくじっくりと使い込んでいく楽しさのあるマシンです。豆の状態や気温・湿度によっても最適な挽きは変わりますがこのマシンなら納得の挽き具合を得る事が出来ます。


▼動画も作成しましたので是非ご覧下さい。


挽きたてで目の揃ったコーヒー粉を適切にタンピングして抽出するとクレマたっぷり濃厚ながらまろやかな味と香りのエスプレッソが抽出出来ます。今のエスプレッソの出来映えに満足出来ない方、さらに拘りの一杯を求める方にはおすすめのグラインダーです。

→ASCASO(アスカソ)エスプレッソ用グラインダー i-mini ポリッシュについて詳しくはこちら

少し安価で同性能のi-mini ブラックもあります。


▼ちなみに価格もサイズもかなり大きくなりますが、業務用途やさらに高性能なグラインダーを求める方にはMAZZER(マッツァ)がおすすめです。
MAZZER(マッツァ)グラインダー MINI ELETTRONICO MOD. A


その他このグラインダーについてのご質問やPavoniのエスプレッソ抽出についてのご質問ご相談などがありましたら遠慮無くお問い合わせ下さい。

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| お家cafe | 13:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


おうち珈琲☆スペッソ コーヒーミル
春はもうすぐ。でも、まだまだ寒かったり不安定な天気。
そんなときには、ほっとひととき、おうちコーヒーはいかがですか?

スペッソ コーヒーミル

スペッソ コーヒーミル
は、置いてあるだけで絵になるモダンでスタイリッシュなデザイン。 そして、手動式ミルなので摩擦熱が少なく、美味しい味と香りを保てます。ミルの刃にはセラミックを使用しているので、耐久性もばっちりです。

スペッソ コーヒーミル

コーヒー豆を買ってきて、おうちで飲む直前に挽く美味しさ。一度味わってしまうと、その香りに、そして何よりも挽いてときに流れるゆったりとした時間に、やみつきになりそうです。おうちで自分だけの珈琲タイムを過ごしたり、珈琲店のようにお客様をもてなしたり、ぜひスペッソ コーヒーミルで素敵な時間をお過ごしください。

→《コーヒー好きのマストアイテム》スペッソ コーヒーミルはこちらから。
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| お家cafe | 14:03 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


おうちcafeに仲間入り!ハンドジューサーが入荷しました♪
ハンドジューサー A型リフレッシュしたい方、暑さや梅雨のジメジメで何か身体がダルイ方、手軽にフレッシュジュースが作れる、ハンドジューサー A型が入荷しました!
デパ地下や駅にある生ジュースのお店で飲んでた方、これからはおうちcafeが楽しめちゃいます。
こちらのジューサー、オレンジ、グレープフルーツ、レモンなどの柑橘系がおすすめ!
果汁をぎゅっと簡単に搾ることができます。しかも、電動と違い音がせず、静かにしたい朝や夜の入浴後の時間にも安心して使えます。
果実の皮も入らないので、喉ごしもすっきりしていて、栄養素はそのまま。手搾りで果実の素材を生かしたジュースができます。
 これからの季節、お子様にはゼリーやシャーベットを、お父様お母様にはカクテルなど、家族皆で使えるのもいいですね。家に一台あると、今日は何を作ろうかな♪という一日の楽しみが増えるはず。
 使わないときは、キッチンにそのまま置いてもお洒落なシルバーのデザインは映えると思いますし、新生活や結婚祝いなどのプレゼントにもいかがでしょうか?

 美味しいフレッシュジュースを飲みたいという方、ぜひハンドジューサー A型をチェックしてみてください!ハンドジューサー A型について詳しくはこちら
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| お家cafe | 11:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |


Pavoni(パヴォーニ)エスプレッソマシンでのミルクフォーム作りのコツ
スチームノズル1つ穴

1つ穴ノズルチップ3点
marveではPavoniエスプレッソマシンを交換用1つ穴スチームノズルチップ(marveオリジナル)3サイズセットを作成しました!(ステンレス製)
※こちらはmarveがオリジナルでナットを加工して製作した試作品的なアイテムですので、当店でPavoniをご注文いただいた方、当店でPavoniのメンテナンスをご利用いただいた方だけへのご提供とさせていただきます。
スチームノズルのチップ(先)は、ねじ込みになっていて緩める事で純正(3つ穴)と交換出来ます。

純正との比較
Pavoniのスチームノズルヘッドは純正は3穴タイプですが、ノズルの形状を変える事によりミルクフォームの出来上がりが変わってきます。特にラテアートを作るにはきめ細かく滑らかなミルクフォームが不可欠で、そのためにノズルは大変重要です!

1つ穴は3穴に比べて勢いが強く吹き出すので、撹拌しやすく粗めの泡が出来てしまった時にも、きめ細かく混ぜ込めます。
穴径によっても使い勝手が微妙に違ってくるので、さまざまな試作サイズで試してみた結果1.5mm、1.7mm、1.9mmの3サイズが良かったので、今回この3サイズを付属する事としました。
ちなみに個人的には340ccのミルクジャグの場合は1.7mmが一番使いやすいと感じました。この3サイズでもサイズ毎に使用感は違いますので付け替えてお試し下さい。

Pavoniのタンクは家庭用としては容量も大きくスチームの勢いが強く出せるのですが、シンプルな構造のため思い通りのミルクフォームを作るのは難しくちょっとした事で出来映えが変わってきます。
そのかわり、使いこなせると微妙な調整が出来るのできめ細かいシルクタッチのフォームからクリームのような、ふわふわのミルクフォームまで自在に作り分けられます。


【ミルクフォームの作り方のコツ】
スチームノズルでのミルクフォーム作りをご紹介します。marveスタッフもまだまだ練習中ですが、うまくいかない場合の参考になれば幸いです。

↓まずタンクの圧力を確認します。充分圧力が高まっているほうが(1bar【kgf/cm²】位)スチーム勢いが良くうまくいきます。
Pavoni圧力計


ミルクジャグによく冷えたミルクを入れ、傾けてノズルに浸けます。このときノズルが縁に添うようにして、チップが半分ちょっと浸かる位がちょうどいいです。
浸けたらスチームバルブを一気に開きます。
大きな泡が出ず、高周波の高い吹き出し音が出るようにミルクへのチップの浸け具合に注意します。
(ミルクの量は340ccのジャグで130〜150cc位が作りやすいです。)
ミルクフォーム作り1


↓ミルクがジャグの中で勢い良くかき回されるようにジャグの角度に注意して、ミルクをよく撹拌しながら空気を巻き込みます。
ノズルは空気を巻き込ませるために少し浸かる位の位置を保ちます。
このとき、「チチチチチチ」というような音が出るように調整します。
少しづつ量が増えてきますのでそれに合わせてジャグを下げて行きます。
この空気を巻き込ませる時間によってフォームのきめ細かさや硬さが決まりますので、ラテアートを作る時は短めに、軽く弾力のあるふわふわを作る時は長めにします。
ミルクフォーム作り2

↓ある程度の空気を巻き込んだらノズルを少し沈めて、空気を巻き込まず撹拌だけをします。
出来るだけミルクが勢い良く対流するようにジャグの位置や角度に注意して下さい。
大きな泡が浮いている時はノズルの位置を調整して泡をミルクの対流に巻き込んで消して行きます。
温度が65℃(手で触って確認する際は熱くて触れなくなる程度)になったらバルブを閉じます。
ミルクフォーム作り3


ジャグの底を叩いたり少し揺すったりしてミルクフォームを馴染ませます。
ラテアートにはきめ細かく「とろっ」としてジャグのふちに少しまとわりつく感じがちょうどいいです。
上に軽いフォームが浮いている時は必要に応じて上の軽いフォームをスプーンなどで取り除いて下さい。

↓まだまだ練習中ですが、きれいなハートが描けました♪
ラテアート ハート
上記カップはカプチーノカップ amarufi(アマルフィ)


▼ハートやリーフなどのラテアートにはカフェラテカップがおすすめです。
カフェラテカップ


大きめの複雑な絵を描く場合ミルク&スープカップ parerumo(パレルモ)でも。

↓動画でも紹介しています!



皆様も是非Pavoniエスプレッソマシンでラテアートやアレンジコーヒーをお楽しみ下さい♪

※ミルクフォーム作りは大変繊細です。こちらを使用しても期待通りのものが出来る
事を保証するものではありませんのでご了承下さい。

Pavoniエスプレッソマシンはこちら

井川カフェラテカップ
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| お家cafe | 11:30 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |


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